La pastiera napoletana è il dolce per eccellenza del periodo pasquale, simbolo della cucina partenopea tanto da essere inserita nei Pat, prodotti agroalimentari tradizionali, della Campania. È una torta di pasta frolla farcita con un impasto a base di ricotta, frutta candita, zucchero, uova, grano bollito nel latte e fiori d’arancio per l’aroma, insieme a cannella e vaniglia. Tra le molte storie e leggende in merito, la più poetica la vuole creata dalla sirena Partenope, fondatrice della città. Probabile che dietro a questo “mito culinario” si nasconda un’origine pagana del dolce, cucinato negli stessi giorni in cui veniva, nell’antica Roma, celebrato il culto della dea Cerere.
Fonte: Repubblica.it